稻谷加工后的产物:
油糠是稻谷加工后的产物,不是外层的糠,也不是里层的米,就是稻谷的中间部分,据说含蛋白质很高,在没被压榨出糠油时才叫油糠,有一股很单纯的粮食香味,是一种喂家禽,家畜和鱼的好原料。油糠压榨后分为米糠油(米糠毛油)和糠粕(或糠饼),米糠毛油不可食用,可进一步提炼,分为精炼油和副产品。
可用价值:
油糠是稻谷加工后的产物,不是外层的糠,也不是里层的米,就是稻谷的中间部分,据说含蛋白质很高,在没被压榨出糠油时才叫油糠,有一股很单纯的粮食香味,是一种喂家禽,家畜和鱼的好原料。油糠压榨后分为米糠油(米糠毛油)和糠粕(或糠饼),米糠毛油不可食用,可进一步提炼,分为精炼油(可食用)和副产品(脂肪酸和糠蜡)。
油糠是一种营养价值非常高的食物,主要是由稻谷加工后的产物。油糠中含有丰富的蛋白质成分,平时适当的吃一些油糠,可以很好的补充身体所需要的蛋白质,帮助身体提高抵抗力。而且油糠中还含有一定的维生素成分,平时适当的吃一些油糠,可以很好的补充身体所需要的维生素,促进身体对营养物质的吸收。油糠中还含有一定的钙和铁以及镁等微量元素,平时适当的吃一些油糠,可以很好的补充身体所需要的微量元素。
油塘的营养价值及作用
油糠的营养价值受稻米精制加工程度的影响,精制程度越高,则油糠中混入的胚乳就越多,其营养价值也就越高,如果混入的果壳较多,则营养价值就低,所以油糠的营养价值与其加工工艺有极大关系。其特点是含不饱和脂肪较高,所以能量值也比较高,也因此容易酸败,不好保存。
油糠中的糠类物质经过稳定处理,可以成为一种膳食纤维源,制成米糠纤维、米糠多糖等产品。如从脱脂米糠中分离出来的半纤维素B能抑制和中胆固醇的升高,从而预防、心脏病、和等疾病。
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