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什么是商用厨房（商业厨房）？

商用厨房（商业厨房）是相对于家庭厨房来说的。在中国家庭中，每家每户基本都有一个烹饪食物的地方，我们称之为厨房。它一般随家境或房子的大小，从几平米到十几平米不等，几十平米以上的厨房非富即贵，通常在影视剧中才能一窥门径，脱离了凡人的范畴。

而商用厨房（商业厨房）冠之以“商用”，就是指商业用途的厨房，类似餐饮行业的饭店餐厅、酒店酒楼以及企业、工厂、学校、医院、机关、咅阝队、企事业单位、火车、轮船的食堂（饭堂）等类型的厨房，这一类商业性质的厨房生产规模大，能够满足众多食客同时用餐，由不同功能的工作区域或小型厨房组合而成，各工作区域或小型厨房分工明确，协调一致，承担上述企业或单位大规模的生产出品工作。

所以商用厨房与家庭厨房显著不同，尤其是在厨房所用设备类别上区别明显。家用厨房常见设备基本上是锅碗瓢盆、小型冰箱、烤炉烤箱；而商用厨房的厨具按照功能分类，可以分为以下几大类：

1、炉具类：燃气炉、蒸柜、电磁炉、微波炉或电烤箱。

2、处理加工类：和面机、馒头机、压面机、切菜机、绞肉机、榨压汁机等。

3、消毒和清洗加工类器具：清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常温和低温.

4、储存设备：平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等。

5、厨房的配套设备：通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。

6、大型餐饮业还包括传菜电梯。

以上这些设备在家庭厨房是很难见到的。

搅拌机安全使用规范，由广州天圣为您解答，不同公司不同厂家会有出入，敬请留意。

1、先安置机器，开通电源投料运转，检查机器是否正常运行，如有故障应及时找工程部人员。

2、投料前先把原料改切成块状或条状，不能带有骨头或冰块原料。

3、投送时不能直接用手指推送原料，应辅佐工具插送原料。

4、使用完毕，立即关闭电源，清洁各部件，主机由工程人员每月保养一次。

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厨房工程中重要的一环节就是厨房设备选择，厨房设备选择的标准由广州天圣为您解答。

标准一、费用

（1）买价，厂家或店面的标定价格。

（2）安装费用，这是一笔工程费用，往往是根据设备的买价来估算的。

（3）运费、保险和包装费用。在这项当中免费送货和自费会差别很大。

（4）修理费用。这里包括保修时间的长短和保修期内是否免费更换零件等内容。

（5）筹款费用。各种借贷及利息。

（6）经营成本。这包括新设备开始使用时所要投入的人力、物力以及培训等费用。