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丙酸(Propanoic Acid或Propionic Acid) ,分子式C3H6o2 ,结构式: CH3CH2COOH ,分子量: 74.08,是-种无色透明的液体,具有强烈的刺激性气味,类似于醋酸,在空气中含量小于0. 03%(体积)时,就能感觉到。

由于丙酸是可燃性液体,它的生产与贮备都需一定的防护措施。 大量动物毒性实验研究显示,丙酸及其盐类对人和动物是低毒的,小白鼠致死中X)卯为3.5~4 .3g/ ks体重, 若饲料中含丙酸6200ppm ,喂鼠9o天无变化;朋50倍丙酸钠加入面包喂鼠32周无变化。空气中允许含量为150mg / m3 ,粘染丙酸很容易用水洗掉,其对环境和生态无不良作用。

国内目前丙酸的需求达25-30 kt/a ,其中消费结构大致为:饲料工业和食品工业用于防腐防霉的丙酸约I2 kt /a;工业用丙酸生产除草剂敌稗、喹禾灵、恶唑灵、丙草胺、禾草灵、敌草胺以及生产杀菌剂等产品需消费6~8kt/a;工业中用丙酸生产维生素B6、萘普生、脑脉宁等消费量3-5 kt/a;它工费丙酸量3-5 kt/ a。由于过去几十年国内长期缺乏丙酸,围绕丙酸的开发应用研究的不多。预计随着南京杨子一-巴斯夫丙酸装置 的建设投产,将为丙酸衍生物的生产提供低价的原料,因此丙酸下游产品的开发工作将得到推动和发展,这样丙酸的用量必将逐渐增长。

我国丙酸主要出口至东南亚等地区，据统计，2020年我国丙酸出口到印度2193.36吨，位居；2020年出口到马来西亚数量为758.52吨，出口到韩国数量为619.04吨，出口到新加坡数量为324.46吨，出口到越南数量为203.7吨。

据统计，2020年我国丙酸主要进口地区为上海市、广东省与江苏省，其中上海市丙酸进口量为1.3万吨，占比36.15%；广东省丙酸进口量为9964.5吨，占比27.61%；江苏省丙酸进口量为9774.3吨，占比27.08%；三个地区进口量合计占比90.84%。

丙酸又称初油酸，是三个碳的羧酸，短链饱和脂肪酸，丙酸厂家的产品一般是用在食品防腐剂和防霉剂的方面，丙酸在谷物跟饲料的上用作保存剂的占比大，丙酸用作食品保鲜剂也是比较多的，当然，丙酸也用于生产香料跟香精等等。丙酸对于这种产品的实际应用是很多的。但是生产出来的粮食也不是很大。丙酸是用作食品防腐剂和防霉剂，丙酸也可以用作啤酒等中黏性物质，纤维素溶剂和增塑剂，丙酸还可用于食品香料的配制以及、、防霉剂等的制造。