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商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大、学校、工地食堂的大型厨房设备;它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高，侧重于整体厨房，涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质;其大致可分为五大类:灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。用的比较多的是或者液化气灶。其中，常见产品有，双头单尾灶，双头双尾灶，单头单尾炒灶，双头和单头的低汤灶，单门、双门以及三门蒸柜等。

商用厨房设备是商家开设餐厅、酒店、餐饮店等等用来进行烹饪和加工食物的设备。选择适合商用厨房的设备是一个非常重要的决策，因为这些设备直接影响到烹饪效率和食品质量。以下是选择适合商用厨房设备的一些建议：商家需要对自己的厨房需求进行分析。考虑到餐厅的类型、规模、菜单、预计的顾客数量等因素，确定需要哪些设备。比如，一家中式餐厅可能需要炒锅、烤箱、中式蒸锅等设备，而一家西餐厅可能需要燃气炉、烤箱、油炸炉等设备。

防止过度负荷：商用厨房设备在高温、高压的工作环境下运行，因此要避免使用过度负荷导致设备损坏。按照设备的额定工作能力来使用，并避免长时间连续使用。商用厨房设备使用注意事项包括设备安装、定期检查、清洁和维护、注意操作安全、关注节能减排、员工培训、更新设备、定期维修保养以及避免过度负荷等。遵守这些注意事项可以确保商用厨房设备的安全运行，并提高工作效率和食品质量。