化学性质:与酸发生酯化反应,如与苯二甲酸酯化生成醇酸树脂。与酯发生酯交换反应。与反应生成氯代醇。甘油脱水有两种方式:分子间脱水得到二甘油和聚甘油;分子内脱水得到。甘油与碱反应生成醇化物。与醛、酮反应生成缩醛与缩酮。用稀氧化生成甘油醛和二羟基;用氧化生成甲酸和甲醛。与强氧化剂如铬酸酐、或接触,能引起燃烧或。因此买甘油时,一定要先问清是纯甘油还是含水甘油,若是纯甘油尚须加入20%的水才能用以润肤。甘油也能起硝化和乙酰化等作用。
物质的熔沸点2113与分子间作用5261力有关,分子间作用力越4102大,其熔沸点越高。除了丙烷外,其他16534种物质都含有羟基,这使得它们还多了一种特殊的分子间作用力——氢键,从而使得熔沸点大幅升高。又因为氢键越多,沸点越高,也就是说羟基越多沸点越高,所以丙三醇沸点,其次乙二醇。然而后来人们想去掉xiao化甘油水溶液中的水,制取纯净的消化甘油,在实验时竟发生猛烈的bao破。对于乙醇和,氢键影响基本相同,但因为式量大,所以分子间作用力大,从而高于乙醇。
甘油脱水有二种方法:分子结构间脱水获得二甘油和聚甘油;分子结构内脱水获得。甘油与碱反映生成醇化物。与醛、酮反映生成缩醛与缩酮。用稀空气氧化生成甘油醛和二羟基;用空气氧化生成甲酸和室内甲醛。与氧化剂如铬酸酐、或溶液触碰,能造成点燃或发生。甘油也可以起硝化反应和乙酰化等功效。无毒。即使饮入总量达100g的稀溶液也无害,在机体内水解后氧化而成为营养源。2、在医学方面,用以制取各种制剂、溶剂、吸湿剂、防冻剂和甜味剂,配剂外用软膏或栓剂等。在动物实验中,如使之饮用极大量时,具有与醇相同的作用。如果你用甘油替代高热量食物的碳水化合物,就可以防止因进餐很多的曲奇饼干或生日蛋糕所产生的不良影响了。可以说,大使用量的服用甘油基本上不容易对血糖值及甘精胰岛素水准有影响。很多的直接证据提醒,如果你的总体目标是降低碳水化合物的摄取量,甘油可能是一种理想化的糖元。一些生物学家还明确指出,如果你想在运动场地上面有更优的主要表现,甘油也是一种非常好的补剂。缘故取决于,如果你身体中水份充裕时,体能会更强劲并且长久。如果里面的重金属含量以及一些有机物含量还有微生物菌落数在食品级甘油规定的范围内,那么就上一个等级变成了食品级甘油了。尤其是在高溫自然环境中,甘油强劲的保水溶性刚好有利于身体存储大量的水份。
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