厨房设计:
1、设备摆放:要使用低成本的设备,在设备摆放上应当按照现场的情况,考虑到设备功能,几乎没有多余的步骤。
2、分析客流:对于厨房空间,要分析餐厅客流量和用餐时间,以此来确定空间规划、设备选购及使用,以及材料用量、食材配置等。
3、技术支持:在厨房设计上,要对厨房设备和操作的安全性,实施技术支持,必要的安全保护设施要配套配置。
综上所述,餐饮空间设计要遵循的的要点就是要重视顾客体验,从餐厅给顾客的服务场景设计出发,让空间成为服务的载体,激发出高l品质的体验。
西式餐厅的主要特点就在于着重客户体验上面,营造消费者舒适的环境和轻松的氛围是西餐厅首先需要考虑的问题,所以很多西餐厅的装修风格都以简约时尚为主,那要打造出这样的西式餐厅都需要关注哪些重点呢?让我们一起来看看:
气氛的营造
一般来说,顾客进西餐厅、是希望得到放松,享受片刻的惬意。气氛的营造的一个关键性因素,就是音乐,应该选择轻松的音乐(比如传统音乐)为背景音乐,不但能使消费者有宾至如归的感觉,而且能使其它工作人员也有家的感觉。
灯饰
灯饰的颜色,形状与空间的搭配,可以营造出和谐氛围,吊灯选用引人注目的款式,可对整体环境产生很大的影响。同样房间的多种灯具应该保持色彩协调或款式接近,如木墙、木柜、木顶的茶楼适合装长方形木制灯,配有铁质品的适合装铁管材质的吊灯。赏心悦目的布置能增加整个空间的能量,提升经营者的运势。
通风
要选择好的通风设备,地方不通风,人一走进去觉得憋闷,一般来了一次就不会再来第二次,所以,西餐厅通风设施一定要做到位。好的通风设备能有效的控制环境不通畅,空气浑浊污染等影响身体健康的头等问题。
西餐厅重要的就是表面的装修视觉效果,这个视觉效果首先就需要对西餐厅进行风格定位,风格定位关键就是墙面的颜色使用,如果使用暖色调,就是让消费者感到亲切、温馨,而且还能够利于促进消费者的食欲。
对于一些大型的企业他们想关店面的装修是不需要为资金费多大的心的。因为在前期的筹集金钱的过程中,已经把相关的各个方面的资金都准备好了。具体的设计还会聘请专门的人员进行整体的设计和规划,所以他们的装修效果出来后也会相当的夺人眼球。但是对于一些创业者或者是金钱不怎么充足的小经营者来说,如何自装修时省钱并且能够达到好的装修效果是他们必须十分注意的一个问题。
首先要做到的是减少大项开支的支出。一般店面装修尤其是餐饮点就是桌椅板凳的选择。太过于廉价的硬件设施,是不能撑得起整个店面的,必须整体把握整个装修的风格和设计。所以能省的东西一定要省。一般具体的装修中,柜子的制作费时也费料。费用也会相对较高,此时如果又一定离不开储物柜的话,就选择相对便宜的板材找师傅进行加工,总体预算太高的话,也可以自行在网上购买一些便宜的家居,先将就着用,其次就是整个墙面的装饰,如果在装修的时候,仍然保持原来的白色就显得十分的低端,并且也容易脏,不易于保持,此时,可以选择一些防水的壁纸,颜色可以暗沉一些的,这样整体的装修的氛围就很好的体现出来了。
还有一点就是在装修的时候灯具选择十分的重要,灯光的不同颜色可以营造出不同的感觉,黄色的温馨、白色的明朗,如果装饰的墙壁颜色暗沉的话,可以适当的选择一些温馨而不太亮的灯光,这样就能很好的保持餐饮店的厚重感。
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