食品级氯化钙可作为增稠剂和黏合剂、营养强化剂以及它等,应用范畴包含豆制品、稀奶油、茶饮料、甜汁甜辣酱、苹果酱、调配水及食品类工业级加工助剂 .
氯化钙做食品添加剂氯化钙的使用量要求以下:
1 、豆制品、稀奶油:豆制品、稀奶油中较大使用量可按制造必须适当应用。
2 、茶饮料:茶饮料中较大使用量 0.44-3.7g/kg 。
3 、调配水:调配水里较大使用量 100mg/kg 或 100mg/1 (以钙计 36mg/1 )。
4 、甜汁甜辣酱:甜汁甜辣酱中较大使用量 0.4g/kg 。
5 、苹果酱:苹果酱中较大使用量 1.0g/kg 。 为食品添加剂因能够 改进食品类口味,在食品企业运用较为普遍。
氯化钙种类通常有:工业级和食品级氯化钙。品种有:液体氯化钙,固体氯化钙。氯化钙在水中的溶解度很大,0℃时100克水能溶解59.5克氯化钙,100℃时溶解159克。能形成含1、2、4、6个结晶水的水合物,它们存在的温度范围是:CaCl2•6H2O低于29℃;CaCl2•4H2O,29~45℃;CaCl2•2H2O,45~175℃;CaCl2•H2O,200℃以上。它也溶于乙醇,生成CaCl2•4C2H5OH,与氨作用,形成CaCl2•8NH3。食品级氯化钙可作为增稠剂和黏合剂、营养强化剂以及它等,应用范畴包含豆制品、稀奶油、茶饮料、甜汁甜辣酱、苹果酱、调配水及食品类工业级加工助剂。固体氯化钙化学式CaCl2,为白色粉状、粒状、片状、块状物。熔点782℃,沸点1600℃,密度2.15克/厘米³(25℃)。
无水氯化钙干燥剂无水氯化钙是中性的干燥剂,也就是不和酸性或碱性物质反应的干燥剂,所以它的作用只是吸水,不吸收杂质。就是说干燥氮气,就是除去氮气中的水蒸气,而其它杂质气体,是必须通过其它方法来除掉的。
1)无水氯化钙在化学工业的无机化工原料及硫酸根脱除剂,褐藻酸钠的凝固剂。 (2)无水氯化钙在制冷工业用于制冷,冷却溶液及工艺中气体和液体干燥介质,用于空调系统。
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