德国浑浊小麦啤酒,开罐有淡淡的小麦香气和淡淡的甜味。入杯泡沫丰富细腻,酒体浑浊,有酵母沉淀。泡沫消散的比较快,麦香淡淡的。
入口比闻着的麦香和甜味稍浓,有淡淡的香蕉味道,蜂蜜味道,后是啤酒花的味道,尾部口感有些松懈,能品出易拉罐的金属味,水啤的质感明显。很大的优点是酒体的颜色,入口时有淡淡麦香,甜味。
有名的低温酿制啤酒是淡色啤酒、淡啤酒、三月啤酒、比尔森啤酒、黑啤酒和红啤酒。
白啤酒(Weissbier) 是把小麦芽和大麦芽混合后酿制的,所以它们也叫小麦啤酒(Weizenbier) 。它的特点是液体较浓厚,口味不太苦,喝上去口感润滑,是典型的液体面包。清啤酒(Pils) 主要流行于北德地区,是当地人的啤酒品种。
德国啤酒的颜色非常多变,光按颜色划分就可以将德国啤酒分为白啤、黄啤、红啤、黑啤、蓝啤、绿啤等。不管德国啤酒是何种颜色及颜色是深是浅,都应光洁醒目。而要达到光洁醒目的效果,除了要求德国啤酒本身的色调要均匀外,还要与德国啤酒的透明度相结合。我们平时喝的大多是浅色的德国啤酒,浅色德国啤酒应以浅色为优,呈浅黄色或金黄色。如果浅色德国啤酒的颜色发暗,那么这德国啤酒多半是坏了或是品质极差。啤酒品种丰富多样,可以分为以下几类:
轻啤酒:酒精浓度在2.5%以下的啤酒称为轻啤酒,这种啤酒在欧洲和北美洲非常流行。轻啤酒口感清爽,淡化了酒精的味道,适合夏天饮用。
淡啤酒:淡啤酒是酒精浓度在3-6%之间的啤酒,风味相对于浓啤酒略显淡化。淡啤酒口感清爽,通常被视为很容易入门的啤酒类型。
红啤酒:红啤酒是一种颜色较深的啤酒,呈现出焦糖或甜味的风味。上面会有比较丰富的泡沫和较为明显的苦味。
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