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进口啤酒当然，“这些啤酒”指的是手工啤酒（CraftBeer）“独立”与“手工啤酒”所谓独立，本是说关系上的不依附，但在当今的文化背景下，独立早已衍生出更多的意义。

独立音乐人，独立电影，独立咖啡馆，独立书店等，在这些加上“独立”标签的人事物中，我们总能嗅到“品质”、“小众”、“精致”的意义。而“独立”、“品质”与“小型”正是美国啤酒酿造商协会（BA）对于手工啤酒的定义。所以人们会认为，手工啤酒是以独立日的意义而衍生出的特色之一。

啤酒是以谷物、水、啤酒花为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。谷物经加热浸泡在水中，使谷物中的淀粉转化成糖;完成上一道工序后，再加热至沸腾以达到杀菌的目的，在这个过程中会添加啤酒花，啤酒花的苦能平衡谷物中甜;待冷却后加入酵母发酵，糖份转化成酒精。

每一道工序都能赋予啤酒不同的风味：谷物有甜味、青草的香气及烘烤过后的焦香;啤酒花不仅有苦味，还有花香和柑橘香;有些啤酒中的酵母能够提供泥土气息和烤面包的味道;而酒精则能给口腔带来刺激感。

采用下层酵母发酵,发酵温度低,发酵时间长,在不超过13摄氏度下进行发酵,麦汁经主发酵后的发酵液叫嫩德国啤酒,此时酒的二氧化碳含量不足,双乙酰,,等挥发性物质没有减低到合理的程度,酒液的口感不成熟,不适合饮用。

大量的悬浮酵母和凝结析出的物质尚未沉淀下来,酒液不够澄清,一般还要几个星期的后发酵和贮酒期,德国啤酒的成熟和澄清均在后发酵和贮酒期。下发酵德国啤酒酒体清澈,酒体清爽纯净。代表性的是弗伦斯堡金德国啤酒