泥鳅蛋白质中富含人体必需的氨基酸,种类达20种,另外还含有多种其他营养成分,如:钙、磷、铁、硫胺素、葡萄糖、肝糖等碳水化合物。因泥鳅综合利用价值高,蛋白质高,低脂肪,含有多种营养成份,已经成为人们餐桌上的美味佳肴,而且泥鳅销路畅通,是出口创汇的支柱产业。
现在泥鳅已经成为了一种养殖产业,渔添下泥鳅作为中国专业泥鳅养殖品牌,其养殖的泥鳅具有很高的食用价值,从泥鳅蛋白腺中提取出的凝集素对研究有很大的应用价值,每一克凝集素在国际市场的价格远远超过黄金的价格,所以泥鳅素有“软黄金”之称。作为美味的食物,渔添下泥鳅肉质细腻,脂肪少,糖分低、蛋白质高,可以说营养价值很高,而且对于女士来说,渔添下泥鳅还具有美容的,所以可见渔添下泥鳅不仅吃起来美味,而且营养价值极高,是人们吃的美食之一。
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