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散白酒和假散白酒都有哪些区别呢？

散白酒一般来说，香型不同，有些区分也会有些不同，但大致还能算是通用。

散酒也有一定的分类，主要是 酱香型、浓香型、清香型等其他香型。白酒还可以分为玉米酒、谷酒、高粱酒、小麦酒、大麦酒、绿豆酒等单粮白酒，有三粮酒和五粮酒等多粮酒，还有果酒、黄酒、滋补药酒等。

感官鉴别散酒的真伪与优劣时，应主要着重于酒的色泽、气味与滋味的测定与评价。目测散酒色泽时，应先观察其透明度，并颠倒，检查底部有无杂质下沉，或者有无悬浮物等，然后再倒入烧杯内白色背景观察其颜色。

散酒的气味和滋味是评价散酒质量的关键指标，应在常温下进行，开瓶后立即进行品尝。

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什么酒适合长期储存？

传统工艺酿造白酒（非酒精勾兑酒）适宜长期储存。酱香型白酒较浓香型、清香型更适宜长期储存。一般酒的存放时间不少于三年，存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陈酿好酒。为什么存放时间长的酒感觉更香、更好喝呢？

原理是这样的：酒中含有多种有机酸，储存过程中，醇类物质就会与有机酸发生化学反应，产生一种叫“酯”的新物质。由于新生成的这种酯类物质都具有各自的特殊香气，所以经一定时间储存的酒大都变得格外香醇。因此，人们通常把酒的这种“酯化反应”称之为“生香反应”。酒的“酯化反应”相当缓慢，一般酒要储存4至5年左右才能变得香气浓郁，酒味醇厚。而且这种状态可以持续几十年。

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白酒定制需要注意哪些问题？

满足自己的某些用酒需求：在寻找白酒定制厂家进行酒水定制的时候，在开始就要找准自己需要用酒的场合的定位，从而去定制相应档次的酒水。使用与主题相应的包装：私人定制酒的档次在很大一部分都是体现在、个性、华丽的包装上，而且在不同场合中使用与之主题相应的包装，更能吸引人们的注意，彰显出个人实力及档次。

注重酒体的口感和健康：在这个注重健康的时代中，人们相比起华而不实的包装更看重的是纯粮健康的酒体。而且酒水的品质以及口感不能低于包装表现出来的档次，不然就会拉低这款酒的整体档次，如果酒体品质比包装体现的更好的话，反而还会进一步提高人们的感官。

厂家能否提供设计方案：定制酒要能够融入客户所提供的信息，需要一定的创意设计，不仅要醒目，还要走心，如果是大厂一般都有着丰富的定制酒设计经验，还能给客户提供相关的参考案例。

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