玉竹,别名玉参、尾参、铃当菜、小笔管菜、甜草根、靠山竹。为百合科植物。
玉竹为清补佳品,擅长滋养胃阴,老少皆宜,尤其适合秋季食用。对肺阴亏虚、胃阴不足所致的干咳、胸痛、咯血、声音嘶哑等症均有显著的疗效。此外,还适用于阴虚所致的感冒,有扶正祛邪的功效。主要盛产于清远连州及湖南郴州等地。
玉竹片加工流程
采挖--清洗--脱毛--切片--摆盘--烘干--打包
玉竹烘干注意事项:
1、一区:玉竹前期温度应快速升高到达50度以上,且时间要在1小时以内。不然容易发生变色。
2、二区:当前期温度上来后,就要快速控制烘干房的湿度及温度变化,尽可能让温度不47度。时间2小时左右。
3、三区:当经过三小时的玉竹表面开始不粘手,这时温度可以进一步提高到达58度。全程排湿。时间大约3小时。
4、四区:到达**阶段,温度维持在58度继续烘烤 ,时间大约3个小时左右,此时多观察玉竹片的颜色。
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