排烟工程逛商场时发现吃饭的地方在商场的顶层，这么高是怎么排油烟呢，实际上很多商场都会安装排油烟风格，厨房安装排烟管道的时候，要遵循短原则，要不然会影响到排烟的作用，且很可能会导致油烟倒灌，商业排油烟管道用什么材料比较好?
商业排油烟管道用什么材料?
商业排油烟管道可以分为金属风管、复合风管以及高分子风管，不同材质的风管使用的场景也是不同的。
1、PVC排油烟管道
PVC排油烟管道的熔化温度很高，必须到达200度才会融化，且它的性能稳定，而油烟的温度不会大于200度，用起来更安全。PVC具有一定的防腐作用，还有一点就是PVC材料的价格也比较亲民，比较适合排烟管道使用，所以它的应用非常广泛。
排烟工程法兰垫片厚度为3～5mm，垫片要与法兰齐平，不得凸入管内，以免增大空气流动阻力，减少风管的有效面积。紧固法兰螺栓时，用力要均匀，螺母方向一致。风管立管法兰穿螺栓，要从上往下穿，以保护螺纹不被水泥砂浆等破坏。
4、穿出屋面的风管设置防雨罩；穿出屋面1.5m的立管必须可靠固定、完好无损，不得出现裂纹、咬口不严密以及空洞等缺陷，以免雨水从风管内漏入室内。风管在穿越墙体、楼板时，四周缝隙用防火柔性材料密实填充。
5、穿越沉降缝风管之间连接及风管与设备连接的柔性短管采用外刷防火漆的帆布制作。在风管与设备连接柔性短管前，风管与设备接口必须已经对正，不得用柔性软管来作变径、偏心。安装柔性短管时应注意松紧要适当，不得扭曲。
现在因为厂房大多数是封闭环境，对于净化工程可谓是十分重要。尤其是食品类型的工厂，必须定期检查、维修，防止污染食品。为了确保食品厂能够达到净化要求，食品厂净化工程设计要求有哪些？
1、车间布局
要在车间内适当的地方，设置工器具清洗、消毒间，配置供工器具清洗、消毒用的清洗槽、消毒槽和漂洗槽，必要时，有冷热水供应，热水的温度应不低于82℃。
2、供水与排水设施
车间内的供水管路应尽量统一走向，冷水管要避免从操作台上方通过，以免冷凝水凝集滴落到产品上；车间的排水沟施工时不得出现凹凸不平和裂缝，并形成3%的倾斜度，以保证车间排水的通畅。
排烟工程厨房补风系统需要根据排油烟系统、排风系统设置情况进行设计，既要满足厨房排油烟系统的补风需要，又要在排油烟系统不运行期间满足通风需要。
5、厨房排油烟系统需要设置油烟过滤设备，且厨房排油烟系统一般选用厨房轴流风机或电机在机箱外的风机箱。
以上就是厨房排烟工程设计的原则。我们在做厨房排烟工程的时候，按照以上的几个原则，再去实施，可以达到很好的排烟效果。