一、动物保健作用
1、提高抗热应激的能力
夏季高温时，家禽常因自身散热机能差而受到外界高温应激的影响。当环境温度上升到35℃以上时，家禽热喘气加剧，呼出大量CO2，血液中碱含量降低，在饲料中添加0.1%～0.5%的碳酸氢钠，可有效提高血液中的PH值，增加碱性，从而有助于系统在应激状态下的正常工作，缓解热应激。
2、调解机体酸碱平衡
碳酸氢钠是一种常见的机体酸碱调节剂，日粮中添加碳酸氢钠有助于加强机体的缓冲力。通常家禽饲料是以玉米为主要原料，占日粮的60%左右，因而在代谢过程中不可避免地产生酸性物质。碳酸氢钠能中和胃酸，溶解黏液，降低消化液的黏度，并加强胃肠的吸收，起到健胃、抑酸和增进食欲的作用。同时碳酸氢钠被胃肠道吸收进血液后，能中和血液中的酸性物质，从而降低血液的酸度，维持机体各种体液的酸碱平衡。
3、预防疾病和降低的毒副作用
在饲料中添加0.1%～0.5%的碳酸氢钠，能明显降低肉仔鸡率，降低肉鸡症、、胃等胃肠道疾病的发病率。碳酸氢钠和类并用时，还可有效增加类在尿中的溶解度，从而减少这些对家禽脏的不良影响，减少对禽体的毒副作用。
4、提高产蛋率和蛋壳强度
家禽体内血液中正常的碳酸盐浓度和钠、磷浓度是保证蛋壳质量的关键因素，碳酸氢钠可提高磷在蛋禽体内的移动性，保证血液中磷的浓度维持在形成蛋壳所必须的适水平。在炎热的夏季，由于禽体内呼出大量的CO2，导致血液中碳酸盐浓度相应减少，从而使形成蛋壳主要成分的碳酸钙得不到保证，造成蛋壳质量下降，次品蛋明显上升。有实验证明，夏季在蛋鸡日粮中添加0.2%的碳酸氢钠（日粮碳酸氢盐总量为0.38%），可及时补充血液中的碳酸根离子，能极显著地提高鸡的产蛋率、蛋壳质量和饲料转化率。
二、作用针对近期型，造成的肿，花斑，以及传支造成的花斑等，大剂量使用小苏打起到的作用。
苏打是Soda的音译，化学式为Na2CO3。工业上用途很广，可以作为消化剂和制酸剂；食品工业，可用作焙粉和清凉性饮料的原料；在塑料和橡胶工业方面，可用作发泡剂；在消防上可用作灭火剂，此外还可应用在鞣革、染整、农业浸种等。它的名字颇多，学名叫碳酸钠，俗名除叫苏打外，又称纯碱或苏打粉。带有结晶水的叫水合碳酸钠，有一水碳酸钠（Na2CO3·H2O）（Na2CO3·7H2O）和十水碳酸钠（Na2CO3·10H2O）三种。十水碳酸钠又叫洗濯苏打、洗濯碱或晶碱。
小苏打（又称碳酸氢钠）为白色结晶粉末，能溶于水。是一种弱碱，内服能中和胃酸，溶解粘液，吸收后可增加碱贮备，并有一定祛痰作用，兽医临床上主要用于胃肠卡他性、和腹泻、大面积及中和胃酸和碱化尿液等。在畜禽饲料中添加小苏打，可有效地提高畜禽对饲料的消化力，加速对营养物质的利用和有害物质的排泄，提高畜禽的增重速度；可使畜禽机体的抵抗力和力始终保持佳状态，提高畜禽的抗应激能力，对预防畜禽疾病，保证其健康生长具有积极的作用。