厨房清洁剂除油污的原理是依据乳化原理。
清洁剂去除油污是一种乳化作用，氢氧化l钠等强碱除油污的原理大不一样，是利用高温下油脂在强碱溶液中的皂化反应生成羧酸钠盐和甘油的原理。洗涤剂中都有十二烷基磺酸钠之类的表面活性剂，这类物质之所以成为乳化剂。溶于水之后，亲油基伸入油分子中，亲水基伸入水分子中，形成了乳浊液，利用这个原理除去油污。
厨房去油污清小妙招
瓜果去污法
用吃剩下的西瓜l皮、苹果核、黄瓜蒂等随手擦拭有油污的地方，可达到去除油污的效果。这样看见哪就擦到哪，非常方便，对酱油等污渍效果很好，但只能用于日常保养维护的清洁工作中，对于重点的、针对性的去污清扫帮助不够明显。
米汤面汤去污法
灶具油污或者液化气灶具沾上油污后，可用黏稠的米汤涂在灶具上，待米汤结痂干燥后，用木筷或塑料片轻刮，油污就会随米汤结痂一起除去。
顽固油渍油污怎么洗？教你6个小妙招
1.小苏打➕热水
将小苏打和热水混合搅拌均匀后用喷壶装起来，哪里有油污就喷洒在哪里，然后用湿布擦拭，就能把油污清洁干净~
2.洗洁精➕水
取适量的洗洁精加水混合均匀后喷洒在容易沾油的地方，也是可以把油渍清洁得干干净净！
3.牙膏清洁
在有油垢的地方挤上牙膏，配合保洁布就能擦洗得非常干净；如果是衣服上沾上了油渍，也可以用牙膏搓洗~
4.白酒➕洗洁精➕水
在喷瓶里倒入一小杯白酒和适量的洗洁精，加上半瓶的水混合均匀后直接喷洒清洁使用，可以轻松将油污溶解掉。
5.洗衣服➕温水
把洗衣粉和温水混合均匀擦在厨房瓷砖、台面的油渍上，可以很轻松将厚厚的油渍擦掉。
6.白醋➕肥皂水
将白醋和肥皂水混合后，配合百洁布清洁油渍，效果非常好！能轻松去除锅底油渍和灶台油垢~
平时使用燃气灶炒菜时，总会有油渍等溅出来，难免搞得很脏很油腻，一般情况下，我们都是用洗洁精反复清洗干净，再继续使用，但有时，抹布没用几天，就有难以去除的印迹，而且灶头存在较多卫生死角，即使想清洁也较难。抹布是人们清洁厨房很好的助手，但是清洗完的抹布不能够每次都扔掉，其实我们可以用上涅而净厨房油污清洁剂，每次使用后溅上油，都可以用它轻轻一喷，再一擦，轻轻松松的就把油污清理干净，抹布也不会油腻腻。