大家都知道，鹌鹑蛋的壳上面有密密麻麻的斑点，好像人脸上的斑和胎记，于是就有传言说孕妇吃鹌鹑蛋生出的宝宝脸上会长斑，这是真的吗？鹌鹑蛋的营养价值高，与鸡蛋相比，蛋白质含量高30%，维生素B1高20%，维生素B2高83%，铁高46。当然不是真的，而且毫无科学依据，并不能因为食物的外貌来揣测，这种说法纯属无稽之谈，鹌鹑蛋营养丰富，含有的蛋白质、维生素和矿物质，不仅能够给孕妇提供各种营养，还能有助于胎儿的生长发育。
鹌鹑蛋可以生吃吗？宜：鹌鹑蛋的营养价值很高，超过其他禽蛋，适合体质虚弱，营养不良，气血不足者和少年儿童生长发育者食用。鹌鹑蛋中含有丰富的营养成分，相比较鸡蛋来说，更有利身体对营养成分的吸收利用，是日常生活中比较常见的滋补食疗蛋类，适量食用以后，对身体有很好的滋补作用。鹌鹑蛋中含有大量的胆固醇，食用过量很容易就会导致身体内胆固醇含量升高，不利于身体的健康。生吃鹌鹑蛋时，尽量将鹌鹑蛋的外壳清洗干净，避免食用时误食以及有害物质。
盐焗蛋的做法
材料：
海盐500克（也就是粗盐或叫水洗盐、腌制盐），鹌鹑蛋20个。
做法：
1。鹌鹑蛋洗净，沥干水分；
2。将海盐放入锅中炒热直到微微泛黄，取一个大的瓷碗，趁热铺上一层炒过的海盐，铺一层鹌鹑蛋，再撒一层盐，再铺一层鹌鹑蛋，后将盐全部倒在上面覆盖住蛋。
3。将烤箱调至100度，上下火，把装好鹌鹑蛋的碗放进去，10分钟，关火即可。