饲料价格突破历史纪录，促使循环利用商店和餐厅过期食品成为应对手段。在日本，面对强劲市场需求，过期食品再利用成为新兴产业，前景看好。
日本每年处理大约２０００万吨剩余食品，大约５倍于２００７年援助全球贫困人口的粮食数量。过期食品大多来自严格执行卫生标准的商店或餐厅，意味着食物必须当天售完，否则只能抛弃处理。
初，农民厌恶并拒绝由过期食品制成的饲料。然而，由于饲料生产原料玉米、大豆粉等价格上涨，饲料价格一路飙升。与常规饲料相比，过期食品制成的饲料价格低５０％。“过期食品饲料”日渐受到农民青睐。
也就是说，鸡精的味道之所以鲜，仍然离不开味精的作用。3月10日下午，西安市政府与中国节能环保集团公司战略合作协议签约仪式在北京举行。只不过，有了肌苷酸、鸟苷酸的帮助，可以用较少的味精到达较高的鲜味水平。沙田柚在市场上比较多见，而且苦味不重，更适合国人口味。在挑选沙田柚时，要注意看它顶端的葫芦状突起部位，突起部位高的不如突起低的好。
原来用核苷酸增效可以让味精的鲜味上升二三十倍，但生产者在其中又加了盐、淀粉和糊精来稀释，成果鲜味的浓度又降落了。
凯特指出，就品质而言，初榨橄榄油(EVOO=extra virgin olive oil)是棒的。
凯特-柯拉私人厨房栏目所使用的是由她评选出的橄榄油品牌，产自希腊的D.O.P 卡拉马塔(Kalamata)初榨橄榄油。新鲜的虾，皮壳呈青色且有光泽。挑选鲜虾或者冰鲜虾应该一看、二察、三观、四闻。
在评选好品质橄榄油时，她建议大家参照以下标准：
1、用鼻子闻时，能够清晰嗅到果味，这对于一品的橄榄油来说至关重要;它说明这瓶油是由新鲜采摘的橄榄果实与叶片压榨而成。
2、当品尝橄榄油时，能够在喉咙处感受到明显的回香。
3、在橄榄油触及舌头时，能够品尝出淡淡的苦味。
品尝方法：
1、将半盎司初榨橄榄油盛放于小口杯或红酒杯中。
2、通过双手的温度来为玻璃杯加热，然后放在鼻子前面嗅一嗅橄榄油是否具有淡雅的果味，或“新鲜割下的青草”的香气。