pH实际上是水溶液中酸碱度的一种表示方法。平时我们经常习惯于用百分浓度来表示水溶液的酸碱度，如1%的硫酸溶液或1%的碱溶液，但是当水溶液的酸碱度很小很小时，如果再用百分浓度来表示则太麻烦了，这时可用pH来表示。pH的应用范围在0-14之间，当pH＝7时水呈中性；pH＜7时水呈酸性，pH愈小，水的酸性愈大；当pH＞7时水呈碱性，pH愈大，水的碱性愈大。世界上所有的生物是离不开水的，但是适宜于生物生存的pH值的范围往往是非常狭小的，因此国家环保局将处理出水的pH值严格地规定在6-9之间。水中pH值的检测经常使用pH试纸，也有用仪器测定的，如pH测定仪。
生物处理在废水处理工程上有哪些应用？
生物处理在废水处理工程上应用得广泛实用的技术有二大类：一类叫做活性污泥法，另一类叫做生物膜法。
活性污泥法是以悬浮状生物群体的生化代谢作用进行好氧的废水处理形式。微生物在生长繁殖过程中可以形成表面积较大的菌胶团，它可以大量絮凝和吸附废水的悬浮的胶体状或溶解的污染物，并将这些物质吸收入细胞体内，在氧的参与下，将这些物质完全氧化放出能量、CO2和H2O。活性污泥法的污泥浓度一般在4g/L。
而在生物膜法中，微生物附着在填料的表面，形成胶质相连的生物膜。生物膜一般呈蓬松的絮状结构，微孔较多，表面积很大，具有很强的吸附作用，有利于微生物进一步对这些被吸附的有机物分解和利用。在处理过程中，水的流动和空气的搅动使生物膜表面和水不断接触，废水中的有机污染物和溶解氧为生物膜所吸附，生物膜上的微生物不断分解这些有机物质，在氧化分解有机物质的同时，生物膜本身也不断新陈代谢，衰老的生物膜脱落下来被处理出水从生物处理设施中带出并在沉淀池中与水分离。生物膜法的污泥浓度一般在6-8g/L。
为了提高污泥浓度，进而提高处理效率，可以将活性污泥法与生物膜法结合起来，即在活性污泥池中添加填料，这种既有挂膜的微生物又有悬浮微生物的生物反应器称为复合式生物反应器，它具有很高的污泥浓度，一般在14g/L左右。
食品加工厂在其生产过程中产生的污水含有大量的有机物、油脂、悬浮物和其他污染物，这些污染物如果直接排放，会对环境造成严重的污染。因此，对食品加工厂的污水进行有效的处理是非常必要的。以下是一个简化的食品加工厂污水处理解决方案：
预处理：
格栅或筛网：首先使用格栅或筛网过滤大的固体杂质，如食品残渣。
油水分离：利用油水分离器或溶气浮选设备去除污水中的油脂。
初级处理：
沉淀：通过沉淀池去除污水中的较大悬浮物和沉淀物。
生物处理：
好氧处理：使用活性污泥法、移动床生物膜反应器（MBBR）或旋转生物膜反应器（RBC）进行好氧生物处理，以降低污水中的有机物含量。
厌氧处理：可以采用厌氧消化或UASB（上l流式厌氧污泥床）方法处理高浓度的有机物质。
二级处理：
生物塔或活性污泥系统：通过这些系统进一步降解有机物质，将其转化为无害的物质。
化学处理：
混凝和絮凝：使用化学药剂如PAC（聚合氯化铝）、PAM（聚丙l烯酰胺）等，通过混凝和絮凝过程去除污水中的微小悬浮物和某些难降解的有机物。
高l级处理：
过滤：使用砂滤器或活性炭过滤器进一步去除微小悬浮物和某些有机物。
膜处理：采用超滤、纳滤或反渗透等膜处理技术进一步提高水质。
消毒：采用氯、紫外线或臭氧进行消毒，确保出水不含有害微生物。
污泥处理：
浓缩：使用浓缩机或浓缩池将污泥中的水份分离。
脱水：使用板框压滤机或离心机进行污泥脱水。
z终处置：将处理后的污泥进行焚烧、卫生填埋或用作有机肥料。
水质监控与管理：
定期对出水进行检测，确保其达到排放标准或再利用的要求。
注意：食品加工厂的污水成分因工艺和产品不同而异，具体的污水处理方案也应根据实际情况进行调整和优化。