巧克力机械迈向智能化 我国进入高速开展阶段，各个职业都在飞速开展中，巧克力机械职业也是如此。每当生产旺季过后，烘焙食品生产厂家就应对加工设备及时进行维修保养，以备再用。当前，国际ling先巧克力机械的开展已呈现出集机、电、气、液、光、磁、生为一体的势头，出产的高1效率化、商品节能可回收化、高新技术实用化、智能化已成趋势，这也应该是我国巧克力机械职业的干流开展方向。
从工业结构上能够看到，对巧克力机械展示柜和三门蛋糕展示柜仍然是规模i大的，巧克力机械变成食物职业的热门，引发了消费者的重视。通用机型多，满足特殊要求、特殊物料的设备少：技术含量低的产品多，高技术附加值、高生产率的产品少，智能化设备还处于研制阶段，创新能力不足。制冷尽管仍是商场出售的干流，可是消费者的重视热门正逐渐向风冷进行转移，工业的升级会逐渐加快，现在，跟着将来工业出产都将是高度自动化乃至是智能化的出产模式，在2014年以后的工业开展过程傍边，我国将继续推动智能配备工业的开展。
伴跟着社会生活水平的提高，愈加寻求时尚、品味和特性的80后乃至90后逐渐变成主力消费人群，巧克力机械智能化、高1端化、大容量已变成趋势。
中国被誉为未来食品加工的大型工场，zhong国当局接纳相应的鼓舞方法，将鼎力推进食品巧克力机械公司的转型，向产业化、信息化、市场化的偏向跨进，帮忙公司打破资金与技能的困难。
之后，与国外相比，中国巧克力机械程度的间隔主要表如今技能上。提高技术经济价值，进行反复的技术经济方案比较，分析各方案的技术和经济效益，选择投资小、成本低、利润高、经济合理的设备选择方案。公司的技能力气自身便是依托生产，因此实行开辟性研讨就面对着科研技能力气和实行室装备两方面的束缚，而一种新技能若不经过科研所的后期开辟是无法间接使用到生产的。前沿技能的开辟既需求知识上的投入，也需求装备上的投入，公司不愿投入，科研机构又没力气，一朝一夕，将会使中国与国际程度之间的差距越来越大。
烘焙食品设备维修保养的几点建议
众所周知，烘焙食品行业所生产的产品，具有季节性、时令性的特点。比方说，为春节生产糕点，为端午节生产粽子，为中秋节生产月饼。设备选择质量评价的主要内容包括信息完善性、制造厂可比性、技术先进性、质量可靠性、成套匹配性、经济合理性、供货及时性等。每当生产旺季过后，烘焙食品生产厂家就应对加工设备及时进行维修保养，以备再用。在此，笔者对烘焙加工食品设备的维修保养提几点建议，供同行们参考。
一、认清烘焙食品生产的特点
烘焙食品行业使用的加工设备越来越先进，通过采用高新技术，提高生产效率，降低能耗，增加附加值，保证食品安全，保持食品营养成分、风味特色。产品技术水平方面的差距我国食品机械技术水平落后，主要表现在产品可靠性差，技术更新速度慢，新技术、新工艺、新材料应用少。高新技术应用到烘焙食品加工设备以后，设备性能大大提高，不断推出技术含量更高、更人性化的新设备、新产品。这些设备高度效率化，采用机电一体化技术和光、电、液、自动化控制技术等，由连续式生产设备代替间歇式生产设备，由化生产设备代替通用化生产设备，由大型化生产设备代替中小型生产设备，使生产线实现连续化生产、化作业、自动化调节、规模化经营等，显著提高生产效率和经济效益。
技术经济合理：设备选择尽量立足国内，因国产设备的价格便宜，故设备选购尽量考虑国内解决；采用已充分验证并经过使用的设备，不能冒险采用未经中试就转为生产的设备，未经生产实践或有遗留技术难题的新设备不能盲目采用。如果国内设备不能满足工艺要求、生产要求、质量要求等情况，再考虑购置国外设备；设备配置应均衡合理，考虑整条生产线配置的综合经济性，要求设备配置和衔接紧凑、均衡、协调，提高劳动生产率；提高技术经济价值，进行反复的技术经济方案比较，分析各方案的技术和经济效益，选择投资小、成本低、利润高、经济合理的设备选择方案。