今天就教大家一道在营养价值方面完胜土豆牛肉的菜，它就是黄豆炖牛肉！口感也完全不输给土豆炖牛肉，不仅如此，多吃黄豆炖牛肉还可以有抗癌的效果！
黄豆含有丰富的，蛋白质含量极高，被人称为植物中的“肉类”，半斤黄豆中含蛋白质的含量相当于一斤多猪肉，或者说20多个鸡蛋，另外黄豆作为食疗食品，对很多疾病都有一定的作用，可以降血脂，能美白护肤，更厉害的是，黄豆对于不同的癌症都有着一定的抑制效果，特别是对于乳腺癌，有奇效。单单就从这一点来看，黄豆就已经完胜了土豆。
说了这么多，那么黄豆和牛肉怎么做成菜呢？一起来看具体的操作：
首先，黄豆提前就要泡好，我们要将买来牛肉切成好洗净，泡去血水后加上酱油，食盐，料酒进行腌制，时间大概十分钟。准备葱姜蒜，辣椒剁碎，桂皮等调味品一旁准备。
食用油下锅后调料，辣椒、花椒、生姜、蒜沫先进锅，接着牛肉下锅，大火煸炒，牛肉8分熟时将泡好的黄豆放进锅里一起煸炒，然后小火焖一分钟，加入适量水进行炖煮，煮熟后加入葱花，一道“抗癌神菜”就这样出锅了。
不得不说的是，这是一道营养丰富，色香味俱全的菜肴，由于牛肉和黄豆中含有大量的蛋白质，加上黄豆还含有大量的钙，以及对各种癌症的抑制，特别是乳腺癌，这道菜对于女性来说是极好的美白护肤，保持身体健康的佳品，对小孩来说，想要长高、增强体质，那就来一碗黄豆炖牛肉吧