由于加工工艺不同，制粉程度不同，出麸率不同，次粉的组成差异很大。次粉是由小麦的种皮、果皮、糊粉层、胚以及部分胚乳组成，它的胚乳含量低于标准粉而高于麸皮，主要由糊粉层、外层胚乳和部分外皮所组成，富含蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等，含有30%左右的淀粉，营养非常丰富。一般而言，次粉量为小麦籽粒总量的4%，因此，次粉的产量很大。
次粉配制猪饲料的优点
营养价值高
次粉又称黑面、黄粉，是以小麦为原料提取的精特粉等人用面粉去掉表皮－麸皮后，含有小麦二层皮和少量尾麸，口感稍差的次级黑面。其蛋白质在14%~15%，猪消化能近似玉米，含亚油酸1.7%~1.8%，各种氨基酸含量是玉米的2~3倍，微量元素、维生素等含量均高于玉米，尤其胡萝卜素达3.0mg/kg，是玉米的4倍，并含有多种未知因子，从营养角度分析，用次粉全部代替玉米和大部分豆粕是可行的。
产量大、易采购
次粉用于饲用价值；1.次粉的饲用价值与小麦鼓相似，但由于能量较高，可取代较多的谷物原料。2.对于鸡饲料，用星可达10%~12%。用于鸡饲料时 般需要制粒，因为粉状饲料太细，易造成粘嘴现象，降低适口性。3.用于仔猪、生长肥育猪阶段均合适。4由于比重比小麦大，能量价值较高
用于反刍动物宜搭配部分体积大的饲料。