肉蛋奶作为居民日常生活必需品，和粮食、蔬菜一样，关系国计民生。当前，人们更加注重日常饮食营养结构，肉蛋奶的摄入比例明显增加。
数据显示，线上肉蛋奶消费呈现出明显升级趋势。从需求端看，消费者越来越重视产品生产指标和质量，如原材料的养殖方式、营养成分、口感口味等；从供给端看，商家除了严把原材料供应关，明晰各类产品分级，还积极延伸肉蛋奶产业链，提供各类深加工、精加工食品。目前，餐桌消费场景愈发丰富，升级态势更加明显。
餐桌消费升级，也持续拉动相关生态快速发展。商家对餐桌消费的精准高效供给，延长了农产品的生命线、扩大了市场占有份额，对于促进农业产业发展升级、农民持续增收至关重要。因此，生产者要以农业供给侧结构性改革为契机，打通农产品产销渠道，加快转变农产品的生产、加工方式，疏通流通、销售等各环节。
餐桌消费一头连着人们的吃饭问题，一头连着生产者的增收问题，与民生保障密切相关。切实有效保证肉蛋奶等民生产品供应足、品质好、价格稳，也考验着管理部门的能力和水平，既不能让肉蛋奶等“贵了伤民”，也不能“贱了伤农”。