商用厨房(商业厨房)是社会餐饮、企业食堂、高规格酒店、单位食堂、学校食堂的重要组成部分,一个合格的商用厨房(商业厨房)首先要满足卫生、消防、燃气、环保法规等蕞基本的要求基础上,其次充分满足餐饮管理者对菜品定位、就餐人数、经营模式、菜品结构、就餐形式等方面的经营需求,同时,还要确保厨房自有建筑结构与现实功能需求、操作流程达到和谐统一。
如何做好商用厨房(商业厨房)的设计?广州天圣为您解答:
1、 専业性
严格遵守卫生防疫机构对厨房设计规范要求,确保人的流向、物流方向分明,避免交叉作业和交叉污染;严格遵守卫生防疫法规,做到生熟分离、冷热分离、脏净分离;严格遵守消防安全、环保法规,保障设备使用性能和运营安全。
2、合理性
依据餐饮经营模式、菜品风味、菜品定位,合理、科学、配置厨房各个功能间区域面积;依据每个功能区域承担的职能,对所配置设备进行科学筛选;人的流向、物流合理配置,使得人、区域、空间感觉舒服,节省工作时间,提高工作效率,降低劳动强度。
3、 实用性
尊重经营方、使用者特殊习惯,设备配置满足需要;设备运行稳定性好功能可靠,降低功能方面带来的风险;设备配置遵循运行负荷及效率要求,与就餐人数成比例;采用节能降耗设备,提效低耗,减少劳动成本。
4、安全性
品牌产品,选用国内外优品产品,减少运行安全隐患;从设计、技术标准、设备工艺、施工风险控制、各层面配合、工作界面划分每个环节着手,从项目实施的根源强化安全意识,防止安全隐患。
5、通用性
设备图型采用行业规范无特殊性、排他性;施工图纸采用设计院规范图纸标准;施工图纸与同行厂商配套,确保施工、作业具有通用性。
6、前瞻性
使用寿命超过行业20%,油烟、噪音、污水、排送风系统和设备品牌选型、产品工艺标准、技术标准超出同业标准;品牌设备选型贯通中西餐前沿技术,时代气息强,把握技术和品质均衡配置:设备运行可靠方便。设备在运行中的可靠性、使用方便性是设计的中心。
如何选择学校饭堂厨房设备工程商?厨房设备公司良莠不齐,如何选择学校饭堂厨房设备工程商呢?广州天圣话你知!
目前,学校饭堂厨房设备工程商可分为三种类型:
一、有行业资格,没有自己的厂房和工人,租用别人的厂房和工人。
二、有行业资格,有固定工人,从厂家进货,属于中间商公司。
三、资历齐全,有固定工人和自己的厂房,属于生产商。
如何选择学校饭堂厨房设备工程商呢?购买者在选择的时候,要清楚三点:
首先,做好定位,厨房属于什么规格,需要配备怎样的厨房设备。
其次,询价前,可找専业人士列出产品清单规格,进行询问价格。
后,圈定价格比较合理的几个厨房设备公司进行实地考察,看其公司资质、工程案例,售后服务,看公司能够提供的服务,选择一家服务完善的厨房设备公司。
学校饭堂厨房设备工程商就选择广州天圣,用了都说好!
广州天圣厨房设备有限公司属于第三类工程商:
一、资历齐全,拥有行业资格、生产资格、连续六年重合同守信用单位,拥有十几项高新技术发明专(禾刂)。
二、有固定工人和厂房,生产商,没有中间环节,省略了各个环节的麻烦,一条龙整体厨房设备解决方案!让您放心!
三、自2014年成立以来服务广州军區、中国移动、广州网易、广州地铁、碧桂园、國家电网等众多企业单位数百个工程案例。
以上是广州天圣为您解答,广州天圣,商用厨房工程整体解决方案服务商,如果您有厨房工程、厨房设备相关问题,可直接联系广州天圣厨房设备有限公司网站或电话免费咨询。
如何为酒店厨房设备采购选择一套合适的厨具?如何为酒店厨房设备采购选择一套合适的厨具?广州天圣话你知!
酒店商用厨房蕞重要的环节是什么?不是设计,也不是设备,而是选择一家放心的厨房工程整体服务商!
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酒店炉灶点火器打不着怎么办?很多厨师在使用炉灶的时候发现,打不着火怎么办?广州天圣维保专员告诉我们:打不着火有许多原因,其中蕞为直接的原因是点火器/打火器的问题。
商用酒店炉灶点火器打不着怎么办?
①首先检查,检查前记得先关掉电源
②接通电源后没问题,但还是点火不成功,应及时检查接线,看看线路是不是断裂或者出现漏电现象
③点火不成功也有可能是控制电路的问题
④另外负载过高造成短路也可能出现以上问题
⑤......
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