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小黄鱼主要就是脊椎有骨头，整条鱼可以撕着吃。外面若有若无的酥皮点到即止。小黄鱼的嫩在这个时候发挥到淋漓尽致。夜猫子小黄鱼只做有情怀的小吃，其风味独特，工艺精湛，原料丰富，营养平衡，回味无穷。经典的搭配和美食研发，不分季节，老少皆宜。
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夜猫子小黄鱼是武汉特色小吃吗？
要说武汉的小吃，那就多了去了，武汉小吃和夜宵就比较出名，品种有蔡林记热干面，老通城豆皮，四季美汤包，严氏烧麦，五芳斋汤元，糊汤粉，面窝，糊米酒，麻元，油香，煎包，精武鸭脖，周黑1鸭，武昌鱼，1油焖大虾由其是近段时间比较有名的网红小黄鱼，只要是宵夜的地方都能看到它的身影，我觉得小吃能做好，制作方法和口味必须要做精，做地道，才能长期延续下去！夜猫子小黄鱼的来历一路风雨兼程，一转眼已经在餐饮行业干了二十年有余。
牛锦天夜猫子小黄鱼开店成本低。选址灵活，店面面积无需求，一个人即可操作，店面、流动、外卖结合，销量稳定。简化设备、简化制作流程。