避免导致受伤所有烧烤用的组件表面必须光滑，不得有尖点、利边，不得有可能导致使用者受伤的锋利的或者突出的部分。组装与搬运，所有烧烤用的组件都必须能够安全地组装与拆卸，例如：在插入或者取下烤架或者铁叉时不需要将设备倾翻，或者取下或移动组件。第六、对电机烧烤炉的额外要求，在烧烤中如果使用电机的话，对自动烧烤炉的设计必须做到，手掌不会接触到超过规定温度3度的表面。肉排已提前腌好，烧烤时不需添加调味料，只需在表面刷少许油，放在炉架火弱的一侧，千万不可放强火处烧烤。
对食材的挑选， 食材不行，你的配方和手法都改变不了很多。食材选好后面的都好做，比如有的羊肉不需要腌制也可以。对配方原材料的原理的了解； 每个人成手的师傅都有属于他自己的配方，为什么配方不一样做的味道都可以呢？
那是因为，他们对这些原材料的配比比较了解（ps:配方中各种配料的搭配比例很重要），所以我们也没必要纠结配方的不同，群里有很多配方，综合各地师傅配方，活学活用很重要。 配方中每种调料的作用是什么？一定要防止发生火灾与食物燃烧，所有烧烤用的组件都必须要具有防火灾设计，并且烤架与食物不得与燃料有接触。加多加少会有什么好处和坏处？这个你不懂，那你根本就没办法调味；如果你懂，就可以根据顾客群的口味，对原配方的配料的比例进行增减调出客人喜欢的味道。
比如：什么菜品适合用什么样的火候的大小，忙的时候，对火的调控；什么先上，什么先烤；什么烤到什么程度比较合适，这些都需要时间去做的。
对于在群的朋友尽量做到：百看不如一闻，百度看再多，不如懂的人跟你直接一说；人们在进行使用的过程中也是非常方便的，而且不管是在什么样的环境下进行使用，其都是能够带来非常不错的效果。 百闻不如一见，听跟你面对的顾客群不一样的人说，不如你到你竞争对手店里一看一吃； 百看不如一做，你看多了不做，也是白看，建议看了就要行动。很多人现在都会选择在家自己动手做烧烤，可是没有娴熟的技术做出来的烧烤味道只是一般般而已，想要做出美味的特色烧烤，下面小编介绍的特色烧烤技术您可一定要好好学。
烧烤炉顶部的烧烤网架为铁丝结构，在长时间高温烧烤过程中，会发生热胀冷缩的物理反应，变得稍软，或者出现轻微扭曲变形，此为正常现象。由于烧烤炉的高温度有所限制，不会将烧烤网架烧熔烧断，当烧烤网架发生变形时，只需用工具稍微拨动扶正即可，而且当烧烤结束后，变形的烧烤网架一般也会自动冷却复原。其中刷子的选择比较的重要，在制作肉串的时候，刷料这个过程是必须要有的，在刷料的时候不仅要均匀而且不要浪费，这就需要使用刷子，一般常用的刷了了有两种，一种是毛刷，一种是铁刷。
烧烤过程中，炉子底部一定要有水，不能干烧。带风机的烧烤炉，风机开启时间定为打火点燃红外线板至发红时再开为佳。一般可选择开火之后3-5分钟时再开风机。