提高农作物的水利用率并且节省用水
提高植物对水的利用率。施用的植物比用施用铵的植物对水的利用率更高，利用率几乎是。尤其当土壤溶液中钾的浓度小时，这个差别更明显。
中的钾防止水损失。钾与气孔的开闭有关，能使植物的蒸腾作用达到，并减少水份需求。而且植物中充分的钾可提高对土壤水的吸收效率。
防止盐分的积累。可避免为了淋洗掉土壤中的盐分而进行的额外灌溉。
硝酸钾是一种无机化合物，俗称火硝或土硝，化学式为KNO3，是含钾的，为无色透明斜方晶体或菱形晶体或白色粉末，无臭、无毒，有咸味和清凉感。在空气中吸湿微小，不易结块，易溶于水，能溶于液氨和甘油，不溶于无水乙醇。
硝酸钾不仅钾含量高，而且是氮钾复合肥，水溶性好，溶液酸性低，易于植物吸收，适用于任何农作物和任何季节，具有广谱适用性。 可以作为N肥和K肥；可互相促进被作物吸收并促进其它营养元素（钙、镁）的吸收，肥效作用迅速。
硝酸钾和氯化钠都是盐，也都可以使用（食品级的）。但在化学组成上不同，一个是KNO3，另一个是NaCl.化学组成不同，明显就不是同一物质！
冷却热的饱和溶液，析出钾晶体，再过滤。利用的是钾的溶解度受温度变化影响变化很大，而氯化钠变化很小。
将两种物质溶于水，向溶液中分别滴加银溶液，有白色沉淀产生的是氯化钠，没有明显现象的是钾