青年番鸭的饲养培育有两个目的，一是作为优修个体选入种鸭群，二是使其尽快达到商品番鸭的体重，投放市场销售。如果要育肥销售要注意以下问题：
番鸭在十周龄前增重迅速，以后增长速度开始减缓。但此时上市出肉率低，肉味不佳，通常将公母番鸭上市屠宰的日龄延长到12周龄和11周龄。由于番鸭具有特殊的补偿生长能力，我们可以采取控制饲养即节食的方法饲养，公鸭从7-8周龄、母鸭从6-7周龄开始，按番鸭自由采食量的90%到95%喂料，减少5%的饲料，不影响生长，料肉比可提高5%-10%，不仅能提高饲料报酬，还能提高酮体品质。在此期间，适当增加能量饲料比例，限制其运动，保持安静、干燥、清洁的环境，促进鸭的育肥和羽毛整洁，有利于销售，以获得较高的经济效益。当番鸭体重达到4千克左右，皮下与腹内脂肪沉积形成时就可以屠宰或出售了。
肉鸭养殖把好五关
当前市场上肉鸭价格不断下跌，使养鸭的利润空间越来越小。如何提高养鸭户的经济效益，已成为当前影响养鸭业发展的重要因素。通过把好五关，可提高养鸭的经济效益。
一、把好雏鸭选择关。选择来自健康、生产性能高的种群后代。雏鸭应去弱留强，选择健康活泼、眼大有神、反应灵敏、叫声响亮、挣扎迅速有力、羽毛光洁粗长、卵黄吸收和脐带收缩良好、生长发育正常的杂交鸭苗。如：浙东白鸭、太湖鸭、莱茵鸭、四川白鸭太湖鸭、四川白鸭、豁眼鸭的杂交后代。
鸣声鉴别
雄鸭的鸣声高、尖、清晰、宏亮;雌鸭的鸣声低、粗较为沉浊。
动作鉴别
至成鸭期公母鸭在动作行为上表现出很大的差异，可通过动作来判断雌雄，一般来说，群鸭中，头鸭多为公鸭，并表现出凶悍，威猛，能起到看家护院的作用。在群体饲养时，个别公鸭可能出现独霸某一只或几只母鸭的现象，或不让其它公鸭进入其领地的行为，相比较而言，母鸭则比较温顺、驯服。
羽色鉴别
有的品种鸭可根据羽色来鉴别，如莱茵鸭，雏鸭在出壳时，背部羽色为浅灰色的，是雄雏，背部羽色为深灰色的，是雌雏。
鸭舍的通风换气
一、通风换气的目的
通风换气是鸭舍环境控制的一个重要手段。通风换气要达到两个目的其一是高温条件下，通过加大气流增加对流散热使鸭体舒适，排除舍内过多的热能，以缓解高温对鸭群的不良影 g 向，这就是所谓的通风；其二是因寒冷而鸭舍密闭的情况下，引进舍外的新鲜空气，同时排出舍内的过多的水汽、有害气体与臭味，使鸭舍空气环境质量得以改善，这一过程称为换气。鸭舍的通风换气既可采用自然通风换气的方式，也可采用机械通风换气的方式。